Катунский хребет

  Карагемский перевал

  Новогодняя сказка в Тюнгуре

  ПОИСК:

А  Б  В  Г  Д  Е  Ё  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Ы  Э  Ю  Я  Последние 20 названий по рубрике: По всем рубрикам Населенные пункты Озера Реки, источники, пороги, мосты Археологические памятники Перевалы, вершины, хребты, долины Растения Животный мир Алтайская культура История Алтая Люди Алтайский язык Турбазы, турфирмы, кемпинги, гостиницы Национальная кухня Культурные, природные памятники, достопримечательности Туризм Легенды Сельское хозяйство, промышленность Разное Пещеры Водопады Ледники Административное деление, дороги Грибы Кафе по слову:   введите слово или часть слова

Национальная кухня → Аш-курсак (Алтайская кухня)

  Перевод:

Основу алтайской кухни в Республике Алтай составляют блюда, приготовленные из молочных и мясных продуктов, а также мучные изделия. Из молока готовятся различные виды сквашенных продуктов: каймак, чеген, аарчы, курут и другие. Из мясных продуктов наиболее широко используются баранина, козлятина, говядина. Основной способ тепловой обработки - варка. Разрезанное на куски мясо не рубленное, а расчлененное по суставам костей туши: между позвонками, отдельными ребрами и т.д. заливают водой и варят, слегка подсаливая. Из мучных наиболее популярны изделия из теста, приготовленные на сквашенном молоке: теертпек, боорсок, алтын-таш и другие. Не менее популярны жареный ячмень в различных видах: чарак, талкан, дьярма и т.д. Любимый напиток - чай. Его пьют в любое время дня и года. Употребляют различные виды чая: плиточный, зеленый, чёрный, которые густо заваривают и заправляют молоком, сливками и солью.